Aprikosen-Hummus und Cracker selbstgemacht

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Hummus kennt fast jeder, der sich mit Kochen im Allgemeinem und gesunder Ernährung beschäftigt. Die orientalische Creme aus Kichererbsen, Sesampaste, Öl und verschiedenen Gewürzen ist eine beliebte Vorspeise, die man klassisch mit dünnen Fladen aufstippt.

Doch habt ihr schon mal Aprikosen-Hummus und sehr gesunde Cracker selbstgemacht?

Auf diese Idee hat mich, und andere Teilnehmer, Denise von Foodlovin‘ vor etwa drei Wochen gebracht. Der französische Obst- und Gemüse-Verband hatte geladen, um uns die französischen Aprikosen schmackhaft zu machen. Ich war begeistert von der Größe und dem Geschmack der Früchte aus unserem Nachbarland.

Aber man lädt nicht eine Gruppe Blogger ein, um sie bloß mit den süßen Früchtchen zu füttern, sondern um sie zu inspirieren besondere Gerichte mit Aprikosen zu zaubern. Die vielseitigen Rezepte, die wir im Gastraum in der alten Zigarrenfabrik, nachkochen durften, hat Denise zur Verfügung gestellt.

Ich habe mich schließlich für das Aprikosen-Hummus mit Crackern selbstgemacht entschieden

Ein Hummus war für mich zwar nichts Neues, jedoch haben mich die Leinsamen-Cracker neugierig gemacht. Ich hatte noch nie selbst welche hergestellt und die Kombi mit der fruchtigen Creme reizte mich sehr.

Natürlich gab es noch mehr Gerichte: eine Aprikosen-Mandel-Galette mit Aprikosen-Konfitüre, ein Aprikosen-Sorbet und einen Wildkräutersalat mit Ziegenkäsebällchen und Aprikosen-Chutney.

Nachdem wir alle unter der Anleitung von Denise das Menü gekocht und gebacken haben, durften wir uns an einer wunderschön gedeckten Tafel zusammensetzen und endlich alles genießen.

Und weil ich so inspiriert war, hier das Rezept für das Aprikosen-Hummus und die Cracker, von mir etwas abgewandelt. Schließlich probiere, teste und optimiere ich gerne nach meinem persönlichen Geschmack.

In dem für uns bereitgestellten Rezept war kein Knoblauch enthalten. Mir fehlte er geschmacklich dann doch, sowie eine gewisse Schärfe. Aber das ist natürlich Geschmacksache. Schließlich sind alle Rezepte eine Inspiration, einfach mal neue kulinarische Wege zu beschreiten.

Die Zutaten der Cracker habe ich auch etwas abgewandelt, aber nur, weil sich meine Phantasie und die Lust Auszutesten, mehr oder weniger selbstständig gemacht haben.

Ich kann euch nur raten, eurer Phantasie freien Lauf zu lassen und einfach mal mit den leckeren Früchtchen verschiedene Gerichte zu probieren oder sie mit Klassikern zu kombinieren.

Aber ich möchte auch ganz ehrlich zu euch sein, so sehr ich diese verschiedenen Gerichte mochte… ab besten schmecken mir die Aprikosen pur, einfach reinbeißen und genießen.

Also haltet Ausschau nach Aprikosen aus Frankreich, und viel Spaß beim eventuellen Ausprobieren des Aprikosen-Hummus mit selbstgemachten Crackern.

Ich würde mich auch sehr freuen, wenn ihr eure Ergebnisse unter dem Hashtag #mobeadsnachgekocht bei Instagram postet und mich auch gerne verlinkt, damit ich nichts verpasse.